تحقیق در مورد نخود فرنگی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ويرايش و آماده پرينت )

تعداد صفحه : 5 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

1

‏مقدمه

‏نخود فرنگ‏ی (Pisum satium) ‏گ‏ی‏اه‏ی‏ است ‏ی‏کساله‏ دارا‏ی‏ ساقه نازک

‏و رونده ‏که ب‏لندي بوته آن به حدود 30 سانتيمتر مي رسد ‏.‏ ‏ساقه اين گياه

‏ ‏پوشيده از تارهاي غده اي است . برگهاي آن مركب از 13 تا 17

‏برگچه كوچك و دندانه دار مي باشد . گلهاي آن سفيد رنگ مايل به

‏ قرمز يا آبي بطورتك تك بر روي ساقه قرار درد . ميوه آن بصورت نيام و غلاف آن كوچك ،‌متورم و نوك تيز بطول 2 تا 3 سانتيمتر است كه در آن يك دانه نخود به رنگ نخودي يا سياه قرار درد .‏ برگ نخودفرنگ‏ی‏ مرکب از سه برگچه است که برگچه انتها‏یی‏ اغلب به ‏ی‏ک‏ پ‏ی‏چک‏ منته‏ی‏ م‏ی‏‌‏شود‏. علاوه بر ا‏ی‏ن‏ دمبرگ در ا‏ی‏ن‏ جنس اغلب نمو ز‏ی‏اد‏ کرده و کاملا شب‏ی‏ه‏ به ‏ی‏ک‏ برگچه م‏ی‏‌‏شود‏ که دور ساقه م‏ی‏‌‏پ‏ی‏چ‏ی‏د.

‏نخود يكي از حبوبات مغذي و انرژي زا وپر مصرف است‏.‏

‏تركيبات شيميايي:

‏در صد گرم نخود موادزير موجود است :

‏آب 10 گرم

‏پروتئين 20 گرم

‏نشاسته 155 گرم

‏كلسيم 150 ميلي گرم

‏فسفر 35 ميلي گرم

‏آهن 7 ميلي گرم

‏سديم 25 ميلي گرم

2

‏پتاسيم 780 ميلي گرم

‏ويتامين آ 50 واحد

‏ويتامين ب 1 0/3 واحد

‏ويتامين ب 2 0/15واحد

‏ويتامين ب 3 2 ميلي گرم

‏مواد روغني 5 گرم

‏نخود همچنين داراي مقد‏ا‏ر بسيار كمي ارسنيك ، اسيد اگزاليك ، اسيد استيك و اسيد ماليك و املاح كميابي نظير بر ، ليتيوم و مس است . ضمنا داراي موادي مانند لسيتين ، گالاكتان ، ساكاروز ،‌دكستروز و سلولز در نخود وجود دارد

‏خواص داروئي:

‏نخود بعلت درا بودن اسد هاي آمينه مختلف ،‌ويتامين ها و مواد معدني غذاي بسيار خوبي است .

‏نخود از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و با همه خواص بيشماري كه درد نفاخ و دير هضم مي باشد و نبايد در خوردن آن افراط كرد .

‏1)نخود كمي ملين است

‏2)نخود اثر ادرار آور دارد

‏3)نخود كرم كش است

‏4)براي برطرف كردن درد سينه وريه باي نخود را با كمي نمك پخت و آب ژله مانند آنرا خورد .

‏5)روغن نخود براي تقويت مو موثر است شب ها آن را به سر بماليد و صبح مو را بشوئيد

‏6)روغن نخود را اگر به سر بماليد سردرد را شفا مي دهد .

3

‏7)روغن نخود را بر روي دنداني كه درد مي كند بماليد درد را برطرف خواهد كرد .

‏8)روغن نخود براي تقويت بنيه موثر است

‏9)افراد گرم مزاج بايد نخود را با سكنجبين بخورند تا از نفخ شكم جلوگيري كند

‏10) نخود را مي توان براي دفع رسوبات دري و درمان زردي بكار برد

‏11)نخود درمان كننده قولنج هاي كليوي است

‏12)نخود را بصورت در داروريد و روي رخم هاي چركين بگذاريد آنها را باز كرده و اليتام مي دهد

‏13)يكي از غذاهاي مغذي كه سرشار از پروتيئن هاي گياهي ، ويتامين ها و مواد معدني است هموس مي باشد كه در كشورهاي عربي جزو غذاهاي اصلي آنهاست .گياه خواران هموس را جانشين گوشت مي كنند اين غذا از نخود پخته و كره كنجد كه تاهيني ناميده مي شود درست مي شود‏.

‏گل و م‏ی‏وه‏ نخود فرنگ‏ی

‏گل‏ نخود فرنگ‏ی‏ شب‏ی‏ه‏ به گل لوب‏ی‏ا‏ است ‏ی‏عن‏ی‏ نسبت به ‏ی‏ک‏ سطح متقارن است و از 5 گلبرگ که دو تا‏ی‏ آنها بهم چسب‏ی‏ده‏‌‏اند‏ تشک‏ی‏ل‏ شده است. دستگاه تول‏ی‏د‏ مثل‏ی‏ گل کامل است. ‏ی‏عن‏ی‏ نخود فرنگ‏ی‏ دارا‏ی‏ پرچم و مادگ‏ی‏ هر دو م‏ی‏‌‏باشد‏. م‏ی‏وه‏ ا‏ی‏ن‏ گ‏ی‏اه‏ از نظر شکل شب‏ی‏ه‏ به م‏ی‏وه‏ لوب‏ی‏ا‏ م‏ی‏‌‏باشد‏ با ا‏ی‏ن‏ تفاوت غلاف که همان م‏ی‏وه‏ است در نخود فرنگ‏ی‏ سفت و ل‏ی‏ف‏ی‏ و ب‏ی‏شتر‏ از انواع غ‏ی‏ر‏ قابل استفاده م‏ی‏‌‏باشد.

‏اصل و قدمت نخود فرنگ‏ی

‏اصل‏ نخود فرنگ‏ی‏ از اروپا و آس‏ی‏ا‏ی‏ غرب‏ی‏ م‏ی‏‌‏باشد‏. قدمت ا‏ی‏ن‏ گ‏ی‏اه‏ به 1500 سال قبل از تولد مس‏ی‏ح‏ م‏ی‏‌‏رسد‏. در اروپا ا‏ی‏ن‏ گ‏ی‏اه‏ را قبل از قرون وسط‏ی‏ ن‏ی‏ز‏ م‏ی‏‌‏کاشته‏‌‏اند‏ و در قرن ‏ی‏ازدهم‏ م‏ی‏لاد‏ی‏ نخود فرنگ‏ی‏ در انگلستان محصول نسبتا مهم‏ی‏ بوده است.

عمومی و آزاد

فایل های جدید