پاورپوینت سفتی محصولات کشاورزی

دانلود پاورپوینت با موضوع سفتی محصولات کشاورزی،
با فرمت ppt و در 33 اسلاید قابل ویرایش

قسمتی از این پاورپوینت :
مقدمه
عوامل خارجی: شکل، اندازه، رنگ، جرم، عيوب خارجي و آسيب
کيفيت
عوامل داخلی: سفتي، مقدار اسيد و قند، محتواي ماده جامد قابل حل، عيوب داخلي
 سفتي صفت کيفي دروني مهمي است که در طي مدت رسيدگي و انبارداري شديداً تغيير مي­کند (هرناندِز گومِز و همکاران، 2005).
 سفتي ميوه يکي از مهم­ترين متغيرهاي کيفيت و سنجش غير مستقيم ميزان رسيدگي است (بِرِنان، 1984).
در طي مرحله­ی رسيدگي، سفتي ميوه کم مي­شود زیرا پکتين (Pectin) موجود در تيغه مياني (Middle Lamella) که عامل پيوند دهنده ديواره­ي سلول­هاست، تجزيه مي­شود (دِبِليه و همکاران، 2000).
روش­هاي اندازه­گيري سفتي
الف) روش­هاي تجربی:‌ روش­هايي نظير فشردن بين انگشت­ها يا دست، انگشت شست به گوشت ميوه، گاز زدن يا جويدن
ب) روش­هاي مخرب:‌  آزمون پانچ، آزمون برش، فشردگي، کشش، پيچش
ج) روش­هاي غير مخرب: 1- سیستم تصويرسازي پخش نور،                     2- پاسخ به تغيير شكل­هاي كوچك (نیرو-تغییر شکل)، 3- پاسخ به ضربه (نيرو-زمان)، 4- روش پس­جهش، 5- روش آکوستيک (كريستوفر و همکاران، 2005).
1- سیستم تصويرسازي پخش نور (Light Scatter Imaging)
1- نگه­دارنده نمونه
2- نمونه
3- منبع نور ليزر
4- دوربينRGB              
5- کامپيوتر (تُو و همکاران، 2000)
2- پاسخ به تغيير شكل­هاي كوچك (نیرو-تغیر شکل)
اصل اساسي اندازه­گيري نيرو-تغيير شکل بر تئوري هرتز استوار است. تنش فشاري بين دو جسم در تماس با هم، با مدول الاستيسيته متناسب و با شعاع رابطه معکوس دارد.
1) ابزار اندازه­گيري سفتي با تغيير شکل ميکرو
2) آزمون ليزر دمش هوا
3) سفتي­سنج محسنین
3- ضربه (نيرو-زمان)
برخورد ميوه با سطح سخت يا گوی مي­تواند به عنوان برخورد بين دو جسم الاستيک مطالعه شود. نيروي ضربه و مدت زمان ضربه مستقيماً به سفتي ميوه ارتباط دارد (چن و همكاران 1996).
اشکال ضربه: سقوط ميوه روي مبدل نيرو و يا لودسل، ضربه به ميوه توسط مبدل، قرار دادن ميوه روي لودسل و رها کردن وزنه روي آن
پارامترهاي استخراجی: نيروي اوج، نسبت نيروي اوج به زمان اوج، ضريب ارتجاع، زمان تماس و ... (اَبوت، 1999).